4 Pilihan Terbaik selain Beras Putih

Beras, terutama beras putih, adalah makanan pokok masyarakat Indonesia. Meski menyuplai energi karena termasuk karbohidrat, nasi putih yang berasal dari beras putih bukan pilihan yang paling sehat.

Pasalnya, mengonsumsi nasi putih harus dibatasi dan dibarengi dengan banyak sayuran maupun kacang-kacangan untuk mencukupi kebutuhan gizi tubuh seperti protein, vitamin, dan mineral. Nah, berikut ini adalah beberapa alternatif pengganti nasi putih yang lebih sehat:

• Beras cokelat

Beras cokelat atau brown rice termasuk jenis gandum utuh yang memiliki lebih banyak nutrisi dan serat dibandingkan beras putih. Sebut saja selenium yang baik bagi kesehatan jantung dan vitamin B3 yang baik untuk produksi hormon. Beras cokelat memiliki beberapa jenis seperti beras cokelat panjang, beras cokelat sedang, beras basmati cokelat, serta beras merah. Di sisi lain, beras merah ternyata mengandung lebih banyak zinc dan zat besi daripada beras cokelat.

---

• Quinoa

Quinoa adalah pilihan yang bahkan lebih sehat dibandingkan beras cokelat. Alasan utamanya adalah kandungan protein yang komplet dan riboflavin untuk melawan radikal bebas, dan asam folat, zinc, serta zat besi yang lebih banyak daripada beras cokelat.

• Barley

Barley juga termasuk jenis gandum utuh yang sehat yang kaya serat, selenium, mineral, fosfor, tembaga, dan mangan. Serat di dalam barley lebih banyak dibandingkan beras cokelat. Barley yang dikonsumsi dengan kulit yang masih utuh bahkan mengandung lebih banyak nutrisi dibandingkan dengan barley yang sudah dikupas. Barley memang memakan lebih banyak waktu untuk dimasak dibandingkan jenis beras biasanya, namun tetap saja barley lebih sehat.

---

• Beras kembang kol

Jenis beras ini sama sekali tidak mengandung benih gandum, bebas gluten, dan memiliki nutrisi yang dapat membantu mencegah kanker, membersihkan racun dari tubuh, mengandum vitamin C dan mineral mangan yang berkerja sebagai antioksidan, memiliki vitamin K yang bekerja sebagai anti radang, serta menyehatkan sistem pencernaan karena memiliki serat dan sulforaphane. Cara membuat beras kembang kol adalah menghaluskan kembang kol dengan bantuan food processor.